Cada uruguayo consume en promedio más de 50 kilos de pan al año: la Panera Uruguaya reafirma el valor cultural del pan artesanal

En el Día Mundial del Pan, el Centro de Panaderos del Uruguay (CIPU) destaca el lugar central del pan en la identidad y la alimentación del país, a través de los cinco productos que integran La Panera Uruguaya, una propuesta que busca fortalecer la tradición panadera y su vínculo con el turismo y la gastronomía nacional.

Montevideo, Uruguay, 16 de octubre de 2025. En el marco del Día Mundial del Pan, el Centro de Panaderos del Uruguay (CIPU) reafirma su compromiso con la preservación del pan artesanal como parte del patrimonio cultural del país. La iniciativa La Panera Uruguaya, presentada en 2024, vuelve a ocupar un lugar central como símbolo de una tradición panadera que se mantiene viva en cientos de panaderías de barrio a lo largo del territorio nacional.

Según estimaciones del sector, el consumo anual de pan en Uruguay supera los 50 kilos por persona. Además, unas 14 mil personas se dedican actualmente al rubro panadero, y existen cerca de 1.500 panaderías artesanales distribuidas por todo el país. Estos números reflejan la relevancia económica del sector y su peso en la vida cotidiana de los uruguayos.

Cinco productos, una identidad

La Panera Uruguaya reúne cinco variedades clásicas: pan marsellés, miñones, cuernitos, grisines y galleta de campaña. Esta selección busca destacar panes que forman parte de la historia de muchas panaderías de nuestro país y que siguen siendo elaborados de forma artesanal, como se ha hecho desde hace décadas.

En esta edición, se suma a la propuesta un pan de masa madre elaborado por el panadero uruguayo Gonzalo Arce, recientemente distinguido como Mejor Panadero de las Américas 2025 por la Confederación Interamericana de la Industria del Pan (CIPAN), en una ceremonia celebrada en San Pablo, Brasil. Si bien este producto no forma parte de la selección original de la Panera Uruguaya, fue incorporado como un homenaje al oficio panadero y a la masa madre como técnica que representa los orígenes de muchas panaderías de barrio.

“Cada uno de estos panes habla del trabajo, la historia y la identidad de las panaderías tradicionales. No son solo alimentos, sino parte de la cultura alimentaria del Uruguay”, expresó Jorge Fernández, presidente de CIPU.

Tras la participación en el Día del Patrimonio 2025 con una demostración de horneado de pan en tablas en horno de piso, CIPU refuerza su línea de acción en torno al reconocimiento del pan como parte de la cultura uruguaya, transmitida entre generaciones y presente en la cotidianidad.

Turismo y valor agregado

Por su parte, el CIPU y el Ministerio de Turismo continúan trabajando en la incorporación de La Panera Uruguaya a la oferta gastronómica del país, con el objetivo de que establecimientos hoteleros, gastronómicos y turísticos reconozcan y ofrezcan estos productos como parte de la experiencia local.